牛肉の洋風しゃぶしゃぶとナスのオリーブオイル炒め | こだわりの牛肉の通販なら牛長

TOP ムッシュ米津のお肉を使った簡単レシピ牛肉の洋風しゃぶしゃぶとナスのオリーブオイル炒め

牛長の薄切り肉とナスをオリーブオイルで炒めました。
生姜をのせあっさりとした味わい！！

牛長の薄切り肉	150ｇ
ナス	250g
バルサミコ酢	大さじ1杯
牛肉を煮るための材料
水	400cc
砂糖	10g
塩	5g
付け合せ
すりおろし生姜	小さじ2杯
浅葱のみじん切り	大さじ1杯
サラダ菜
しゃぶしゃぶ用のソース
にんにく	小1片
オリーブオイル	大さじ1杯
玉葱	75g
トマトジュース	100cc
ウイスターソース	1杯
たかの爪	2本
塩・胡椒

: ナスの皮をむき、1.5cm位の角切りにします。レンジ用の器に入れ、軽く塩、胡椒をし、オリーブオイルを大さじ2杯をナス全体にまぶし、ラップでおおって5分間加熱します。

: ナスが熱いうちに、バルサミコ酢大さじ1杯を全体に混ぜます。

: しゃぶしゃぶ用のソースを作ります。
たかの爪は、半分に割って種を除き、細かく切ります。にんにく、玉葱をみじん切りにし、サラダ油で炒め、トマトジュース、たかの爪を加えて、ひと煮立ちさせ、軽く塩、胡椒をして火から下ろし、ボールに入れます。

: 牛肉を煮ます。
水、砂糖、塩を鍋に入れて煮立て、牛肉を入れてさっと煮て引き上げ、水気を切って、しゃぶしゃぶ用のソースの入ったボールに入れて和えます。盛りつけです。

: お皿の縁にサラダ菜を敷き、その内側に茄子を平らにおき、牛肉を盛り、和えたソースの残りを肉にかけ、すりおろした生姜をのせ、浅葱のみじん切りを振りかけます。